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干糯米粉怎樣做成糍粑

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干糯米粉怎樣做成糍粑

文章插圖
用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黃油，紅薯，熱水 。
做法：
1、紅薯去皮，切薄片，上鍋蒸，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳進去的樣子即可，盛出 。蒸好的土豆片用勺子搗成泥，加奶粉攪拌均勻 。(一般這個季節的紅薯都比較甜 ， 所以就不用再加糖了，加奶粉就是為了增奶香 。)
2、小奶鍋內燒熱水，倒入白糖和黃油攪拌均勻 。(黃油主要就是增香，不加也是沒有關系的 。)糯米粉倒入碗中，加入燒開的熱水，攪拌均勻 。
3、案板上撒上澄面，放入糯米團，用手揉成光滑的面團 。摘小劑子，揉圓按扁，像包湯圓一樣包入紅薯泥，在椰蓉里滾上一遍 。(這時候裹椰蓉是為了等下蒸的時候不粘連一起，所以不需要太多 。)
【干糯米粉怎樣做成糍粑】4、把所有的糯米團放入蒸鍋內蒸5分鐘 。取出 ， 趁熱滾上一層椰蓉 。(在蒸布上面刷上一層薄薄的油，可以防止粘連在一起 。)