冰箱6度發面，但是需要很長時間，發面的最佳環境溫度在30-35度之間 ， 當環境溫度是6℃的時候，酵母菌的活性會變得非常差 。
所以建議把面團從冰箱冷藏室內取出來 ， 放在更為合適的溫度環境中去發 。這樣發面的速度會快很多 。
【冰箱多少度發面】發面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大，就發了起來 。

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