1、麻鴨收拾干凈后,剁小塊入水焯過 。
2、冬瓜去壤洗凈,帶皮切兩公分厚的塊 。
3、將鴨塊放入砂鍋 , 入清水至砂鍋2/3處,倒少許黃酒去腥,放入蔥姜大火煮滾后轉小火約五十分鐘左右 。
【麻鴨怎么做好吃】4、待鴨肉能用筷子戳動時 , 投入冬瓜塊,大火滾后二十分鐘即可關火 , 不要開蓋讓其燜一會兒,食前加鹽調味 。
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