文章插圖
1、主料：蝦仁250克,蘑菇(鮮蘑)150克 。
2、輔料：青豆50克,雞蛋清30克 。
【秘制釀蘑菇】3、調料：鹽3克,淀粉(玉米)3克 。
4、蘑菇洗凈去蒂待用 。
5、將蝦仁剁成茸，加雞蛋清、精鹽、料酒攪拌均勻 ， 嵌入蘑菇內，上面放青豆 。
6、將蘑菇上鍋蒸熟，取出裝盤 。
7、淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。
8、炒鍋添水，加精鹽燒開 ， 用水淀粉勾芡 ， 澆在蘑菇上即可 。
文章插圖
1、主料：蝦仁250克,蘑菇(鮮蘑)150克 。
2、輔料：青豆50克,雞蛋清30克 。
【秘制釀蘑菇】3、調料：鹽3克,淀粉(玉米)3克 。
4、蘑菇洗凈去蒂待用 。
5、將蝦仁剁成茸，加雞蛋清、精鹽、料酒攪拌均勻 ， 嵌入蘑菇內，上面放青豆 。
6、將蘑菇上鍋蒸熟，取出裝盤 。
7、淀粉放碗內加水調成濕淀粉 。
8、炒鍋添水，加精鹽燒開 ， 用水淀粉勾芡 ， 澆在蘑菇上即可 。