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【為什么叫紅燒獅子頭】相傳唐代的郇國公設宴，府中名廚將豬絞肉捏成大丸子 ， 微火燜燉熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄獅之頭 ， 郇國公便稱之為“獅子頭” 。
紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮 ， 配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味 。
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