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【琺瑯鍋的優缺點】1、優點一：導熱快 ， 受熱均勻，保溫性能好 ?，m瑯鍋雖然預熱要比普通鍋慢，但預熱完成后它能保持一個穩定的熱度，并用很小的火就能維持住這種狀態 。關掉火之后，鍋體也能保溫很長時間 。
2、優點二：烹調的食物美味又營養 。琺瑯鍋特別適合長時間燉煮菜肴，營養又入味 。也可以煎炸，甚至還能放在烤箱里使用 ， 烹飪燒烤、鹽焗等各式中西菜肴 。獨特的循環烹飪，能夠保持肉質鮮美，食材原汁原味 。
3、缺點：鍋體厚重，不易搬動 。
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