食用硝沒有別的名字 ， 學名亞硝酸鈉，超市里沒有賣 。食用硝是食品添加劑類的物質，主要是硝酸鹽類，GB2760食品添加劑目錄里有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀 。
【食用硝在超市叫什么】食用硝在鹵制品中作用是防腐、上色、增加風味 ， 但有毒，不能過量食用 。世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1㎎/㎏體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2㎎/60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害 。
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