如果是發霉的話，香腸上既有白點又的黑點，拿著手感是發粘的，如果沒有這些現象，那就是鹽霜 。鹽霜是氯化鈉晶體,所以放大后可見透明的有晶面的、規則的顆粒,且白霜在香腸表面上分布是均勻一致,連續成片的,鹽霜用濕抹布可以很容易擦除 。
【香腸上的白霜是發霉嗎】如果香腸輕微霉變,要及時處理清洗,還可以食用 。因為香腸是從外面先霉變的,里面的肉是閹制品,不會那么容易發生霉變 。
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