【哪里的酸菜魚最好吃啊】四川的酸菜魚最好吃 。四川酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成 ， 口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲 。
四川酸菜魚的材料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克 ， 料酒10克肉湯500克，熟菜油500克 。
四川酸菜魚的做法：將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲 ， 泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花 ， 再摻入肉湯 ， 將魚放入湯內 。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜 ， 燒約10分鐘，盛入盤 。鍋內加入醋 。
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