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怎么做四川豆腐乳

生活百科怎么

原料：老豆腐 。
輔料：白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油 。
制作步驟：
1、將老豆腐切成小塊瀝干水份，瀝干時間至少為以上 。
2、取一能密封的容器，墊上稻草，將瀝干水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面 。
3、用保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵 。
4、豆腐發酵最佳為，用筷子能輕易地插入 。
5、發酵好的豆腐在白酒里過一遍 ， 裹上辣椒油 ， 放置罐子里 。
【怎么做四川豆腐乳】6、放置一周后，豆腐乳便制作好了 。