1、把淮山、地瓜去皮、切塊備用 。
2、在鍋中加入寬油 ， 待油溫升高后分別把淮山、地瓜加入炸熟 。
【拔絲淮山地瓜做法】3、在鍋中加入適量的水喝白糖，待糖水從白色變為金黃色并且不斷冒出密集的泡泡即可把淮山的地瓜加入鍋中翻炒，到淮山、地瓜表面裹上糖，并且可以拉絲即可起鍋 。
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