1、蕎面中加入鹽、五香粉 。
2、涼水和面，面團會由硬慢慢和軟 。
3、然后再用涼水把面團慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊 。
4、把面糊舀入盤中，放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘 。
5、晾涼 ， 再放入冰箱冷藏片刻 ， 即成 。
【怎么樣做碗砣最好吃呢】6、在盤子直接用刀把碗托劃成菱形塊，澆上調料鹵料，用竹簽或牙簽挑著吃即可 。
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