芋頭怎么吃芋頭

芋頭不僅健康、而且營養豐富，因此深受大家的喜愛，但是芋頭怎么吃呢?今天小編就給大家介紹兩道特色芋頭好吃的做法。
芋頭營養分析：
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
【芋頭怎么吃】 2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;
4. 芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭食療作用：
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
芋頭的吃法：
1.排骨芋頭湯
主料：豬小排(豬肋排)300克,芋頭200克
輔料：油菜心30克,小棗(干)10克,
調料：大蔥15克,姜8克,黃酒15克,鹽3克,花生油15克
做法：
1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干;
2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀;
2. 青菜心洗凈瀝干;
3. 小棗洗凈待用;
4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用;
5. 鍋內下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發黃后出鍋;
6. 青菜心放入油鍋煸香;
7. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時;
8. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。
2.芋兒燒泥鰍
原料：小芋頭400克，泥鰍200克。
調料：鹽10克，味精5克，雞精20克，泡椒50克，郫縣豆瓣醬70克，色拉油50克，豬油100克，姜、蔥、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。
做法：

2、炒鍋放色拉油燒至四成熱，下入豬油化開，放豆瓣醬、姜蔥蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水燒沸后去渣，再放入泡椒、芋頭、泥鰍小火燒20分鐘起鍋裝盤撒上香菜即可。
小編提醒：芋頭的做法很多，但是要注意的是芋頭忌于香蕉同食。