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【鰻魚魚膠屬于什么膠】鰻魚魚膠是屬于魚膠的一種 。
魚膠，又稱魚肚；是魚的鰾，經剖制曬干而成；一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一；魚肚也是入菜的經典食料 。
魚肚，一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一 。產于我國沿海，以廣東的廣肚為最佳 。福建的毛魚肚較次于廣肚，但也是佳品 。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外 ， 一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質??，色泽灰暗者为醇y罰簧蠓⒑謖咭馴渲剩?不可食用 。
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