【方便面和干脆面的區別】方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定一般為方形或圓形，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間內便可食用的即食方便食品 。干脆面，一種即食型休閑食品 。制作時，蓬松度不同，面條的粗細也有關系，這樣干脆面就爽口點 。而且干脆面有些是把調料直接加入面餅中的 。泡面面餅是用棕櫚油炸的，炸一遍就不能用了，這也是泡面成本的大頭，干脆面一般是植物油炸的 。
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