【蒸魚豉油可以炒菜用嗎】蒸魚豉油炒菜時可以用，包括涼拌菜 。蒸魚豉油實際是生抽多加了一些白糖、增鮮物質，口味上比醬油稍咸，完全可以當醬油的替代品使用 。因蒸魚豉油中含有增鮮物質，類似雞精和味素里的谷氨酸鈉，這種物質不太耐高溫，因此炒菜時建議臨出鍋加入 。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油 。是一種具亞洲特色用于烹飪的調味料 。制造醬油一般以大豆為主要原料，加入水 ， 食鹽經過制曲和發酵 。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體 。制作醬油的原料因國家、地區的不同 ， 使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚） 。制作原料有白砂糖、食用鹽、大豆、小麥粉、酵母提取物、食品添加劑、氨基酸態氮，大于等于0.55g/（品牌不同略有差異），

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