1、將白菜洗干凈，將上面的水分控干 。
【東北腌酸菜的方法】2、將蒜用刀拍碎，將大白菜和韭菜涂上醬料 。
3、封裝起來，第二天即可食用 。
4、東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物 。采用大白菜腌制而成 ， 極具東北地方特色 。酸菜 ， 古稱菹，《周禮》中就有其名 。北魏的《齊民要術》，詳細介紹了白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。
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