生拆的方法是：
【生魚怎么去魚刺】在魚腮蓋骨后切下魚頭；將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里 ， 左手就抓住上半片魚肚，批下半片魚肚 ， 魚翻身，刀仍貼脊骨運行 ， 將另半片也批下；魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處 ， 刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半搜索魚皮，手抓住魚皮，批下另一半魚肉；如果是小魚 ， 可從尾部皮肉相連處進刀 ， 手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮 。
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