原料配方：西紅柿1千克，大頭菜1千克，辣椒面10克，鹽150克，蔥40克，蒜30克 。
制作方法：
【怎么腌不熟的青西紅柿】1、把洗凈的大頭菜用鹽腌半小時后，撈出來沖洗兩遍 。
2、挑出沒熟透的西紅柿洗凈后，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片 。
3、把腌好的大頭菜切成3厘米見方的片 ， 放進辣椒面、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲 ， 攪拌后放進壇子里 。放幾層大頭菜 ， 鋪一層西紅柿，如此反復 。過1小時后，倒進淡鹽水 。幾日后即可食用 。
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