1、土豆洗凈 。干地瓜梗提前泡開 。蔥切段 。鍋中放油，然后加入蔥段 ， 蒜瓣、干紅辣椒小火煸香，然后加入大料和香葉，繼續炒香 。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗 ， 加入醬油、鹽、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入適量水大火煮開后轉中小火燉，直到土豆燉熟表面起皺，如果沒起皺鍋里燒干了就繼續加水燉 。
【蔥腌土豆怎么做】3、煮到土豆皮起皺、地瓜梗煮爛 ， 鍋里快干時（可留一些湯汁、不用太干）翻幾下使味道均勻盛出即可 ， 裝入保鮮盒放冰箱保存即可 。
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