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核桃是晾干還是曬干

核桃生活百科

曬干 。食用核桃在剝皮清洗時難免會敲擊，這時核桃仁內部難免會進水，如果是晾干則容易讓核桃仁及表皮發霉影響出售及食用，所以必須放在陽光強的地方進行曬干 。
挑選核桃技巧：1、看外觀：平時購買核桃時 ， 可以先看它的外觀，那些質量好的核桃接近圓形，而且它的外殼薄而干凈，紋路十分均勻清晰 。但如果看到核桃的外殼比較暗 ， 沒有色澤，說明它保存時間比較長，這就是核桃的外殼上 ， 如果滲出的油脂，則說明這種核桃已經變質 。
2、憑手感：平時挑選核桃時，還可以憑手感去判斷它的好壞，質量好的核桃放在手上，掂一掂會感覺有些重量，這就說時它里面的果仁是飽滿的，是質量好的核桃 。但如果核桃放在手里感覺特別輕，就像一層皮一樣，則說明這種核桃的果仁特別小或者已經變質，不易購買和食用 。
【核桃是晾干還是曬干】3、看核桃仁的顏色：挑選核桃時，從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞，那些質量好的核桃仁顏色多是黃色，略微發白，有時還會是暗黃或者暗褐色 。但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色，就不能購買或食用，因為它已經變質 。另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色，則說明它保存時間過長 ， 這樣的核桃購買以后食用時口感也不新鮮 。
4、聞味道：挑選核桃時 ， 還可以聞一下它散發出的天然味道 ， 質量好的核桃 ， 散發出的自然味道 ， 有一種濃郁淡淡的核桃香 。如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在，就說明這種核桃的質量較差，或者已經變質，是不適合購買和食用的 。