卷心菜的幾種做法，前兩種人人都吃過，最后一種很多人都沒吃過 _健康小知識

卷心菜作為一年四季都可以吃到的一種青菜，這年頭的受歡迎程度簡直超過大白菜了。一般白菜還是只有冬天才吃，雖然別的季節也有但是口感上要差很多，而且大白菜的做法也比較單一，基本上都是燉著吃，但是卷心菜的做法就比較多了，一年四季的口感都是一樣的。卷心菜各個地方的叫法都不同，什么大頭菜、剛白菜，叫法真是千奇百怪，后來還由卷心菜改進了紫甘藍，但是紫甘藍的味道要比卷心菜差一點，而且紫甘藍也基本上都是涼拌食用，作為蔬菜沙拉里的一種常見配菜，價格要比卷心菜貴一點。所以總體來說還是卷心菜又實惠又好吃，做法還簡單，一般卷心菜的做法應該都吃過，但是最后一種做法你絕對沒有吃過。

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【卷心菜的幾種做法，前兩種人人都吃過，最后一種很多人都沒吃過】卷心菜的最經典做法就是單獨醋溜，中國人對于醋溜的菜品基本上都是很喜愛的，就像醋溜土豆絲、醋溜白菜幫一樣，就算是一般人都不喜歡的白菜幫，醋溜一下就變成人人搶著吃的美味，可能是因為醋溜菜酸酸的能開胃把。醋溜卷心菜的做法很簡單，先把卷心菜手撕成一片一片的，一般的蔬菜中，能手撕的就不要用刀，因為手撕的才做出來更有口感，講究的人在手撕完以后會在清洗兩遍以防有農藥殘留，洗完以后要控干水分，因為卷心菜本來就含水分，不控干水分的話炒出來的才會菜水太多，然后熱油爆香花椒、蔥和干辣椒，在放卷心菜爆炒，稍微炒幾下就放醋和醬油調味，最后放鹽就可以出鍋了，炒的有點生的卷心菜最好吃，愛吃糖醋的可以放點糖。

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卷心菜搭配粉絲一起炒也很好吃，或者搭配粉條也可以，先把粉絲或粉條用水泡一下，要是圖省時間的話可以先把粉絲煮一下，這樣就減少了炒的時間，但是要注意不要煮透。下面以粉絲為例，煮之前先把粉絲剪短一點，這樣吃的時候好夾。卷心菜一樣是用手撕，然后也是油熱以后炒花椒和蔥、干辣椒，在炒卷心菜，卷心菜炒的差不多的時候就放煮熟的粉絲，粉絲下鍋就可以接著放醬油和醋等調味品，出鍋前放點蒜末提味，美味的卷心菜炒粉絲就做好了。

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最后這一道卷心菜的做法很多中國人應該都沒有吃過，因為這是用咖喱涼拌的卷心菜，一般中國人都吃不慣咖喱味，但是愛吃咖喱的人也不少。卷心菜脆脆的很適合涼拌，先把卷心菜切成絲，可以配點洋蔥也切成絲，辣椒切成末，咖喱粉加一點水攪勻，然后卷心菜放開水里焯一下，斷生就可以，鍋里放一點油炒洋蔥，加鹽、味精等調味，咖喱粉也放進去，洋蔥稍微一炒就可以，脆脆的才好吃，炒好以后澆在卷心菜上面就可以了。

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怎么樣，卷心菜的這幾種吃法中，是不是前兩種基本上人人都吃過、但是最后一種做法很多人都沒吃過，愛吃咖喱的可以做來嘗嘗了。