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揚州都有什么菜

生活百科揚州


揚州都有什么菜

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1、紅樓宴
《紅樓夢》書中所寫菜肴的創新 。作者曹雪芹曾在揚州久留過 ， 他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時也曾設宴招待六司百宮 。著名的紅學家馮其庸說：“紅樓菜實在是揚州菜的體系” 。
【揚州都有什么菜】2、三頭宴
將揚州的三道傳統名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發展而成的宴席 。獅子頭肥嫩不膩 ， 鰱魚頭口味香醇，整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉土風味 。
3、全藕宴
歷來被稱為“荷藕之鄉”的寶 ， 根據祖先遺傳的制作方法，又創新出50余種藕菜肴，形成的獨特筵席 。