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黃燜雞是什么

生活百科黃燜


黃燜雞是什么

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1、黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食 。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的 。
2、黃燜雞起源于濟南名店吉玲園，是山東濟南特色傳統名菜之一 。1927年，濟南府魯菜名店吉玲園由于名廚云集 ， 佳肴迭出而紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，與當時的匯泉樓、聚豐德并稱省城三大名店 。
【黃燜雞是什么】3、其招牌菜百草黃燜雞更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛，他曾為此賞銀三十塊，并稱贊此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕 。屬于魯菜系家常菜品，其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美 。