文章插圖
1、春卷皮12張，五香豆干200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、淀粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙 。
【春卷的家常做法】2、五香豆干洗凈 ， 卷心菜撥開葉片、洗凈，胡蘿卜洗凈、去皮，均切絲備用 。
3、豬肉洗凈、切絲 ， 放入碗中 ， 加入醬油、淀粉拌勻并腌制10分鐘 。
4、鍋中倒入適量油燒熱 ， 放入豬肉絲炒熟，盛出 。
5、用余油把其余餡料炒熟 ， 再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后澆入水淀粉勾薄芡即為春卷餡 。
6、把春卷皮攤平 ， 分別包入適量餡卷好 。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可 。