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1、配料：水500ml、蓮菜200g、鹽10g、辣椒油10ml、姜10g、大蒜10g 。
【蓮菜涼拌的做法】2、雞精10g、生抽10ml、白醋10ml、白糖10g、香油10ml 。蓮菜去皮，切薄片，姜蒜切末，鍋中加水燒開，放入蓮菜燙2分鐘，撈出 。將蓮菜加入姜蒜末、白糖、鹽、生抽、白醋、雞精、辣椒油、香油，攪拌均勻即可 。
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