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涼面的制作方法

涼面生活百科

1、食材準備：大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成 ， 適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等 。
2、由大米推磨成漿，其中加入少許飯米 ， 為其口感可適當加入少許糯米 。
3、然后在屜籠里鋪上一層布 ， 將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細條狀 。
【涼面的制作方法】4、加入醬油，醋，紅油，蒜水等調味料涼拌既成既食 。