【為什么有人不喜歡吃香菜】個人習慣因素:不吃香菜主要和個人習慣有關 。遺傳因素:研究發現,不愛吃香菜的人群有“OR6A2”這個嗅覺基因 , 這種基因能夠很敏銳地接收到香菜里的醛類物質 , 也就是香菜特殊味道的來源 。這個“OR6A2” 離我們生活中肥皂的味道特別接近,所以天生不愛吃香菜的人就直接感覺香菜有一股肥皂的味道,這讓他們覺得香菜聞起來的味道很難聞 。文化因素:研究人員強調,厭惡還是喜愛香菜并非只通過遺傳物質決定,文化因素也發揮著不可低估的作用 。香菜作為一個充滿爭議的菜類,其中研究得出:東亞裔有百分之二十一,白種人有百分之十七,非裔百分之十四 , 南亞百分之七 , 西班牙裔百分之四,中東百分之三的人不喜歡香菜 。特殊因素:患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者要慎食香菜;麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者需忌食香菜 。
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