【蟹棒到底是什么做的】1、蟹棒并沒有使用螃蟹腿肉，用蟹肉做成本耗費(fèi)巨大，生產(chǎn)商們通常是以魚糜為主要原料 。最開始是用我們所熟知的明太魚做的 ， 但由于蟹棒受歡迎程度提升，所以后來大都改成了其他的白肉海魚混合配料做成 。
2、將原料準(zhǔn)備好以后，把魚肉做成肉泥，然后開始把肉泥和調(diào)料進(jìn)行多次攪拌 。為了保證肉泥表面光滑 ， 采用冰塊對肉泥進(jìn)行降溫 ， 并給肉泥塑形，用機(jī)器將他們像豆腐一樣切塊 。塊狀的肉泥會被機(jī)器壓成薄片 ， 送進(jìn)蒸汽箱 ， 經(jīng)過高溫的濕熱處理后，片狀肉泥會趨于穩(wěn)定狀態(tài) ， 再讓薄片自然冷卻，可以使得薄片富有彈性 。將做好的薄片在機(jī)器作用下卷起來，經(jīng)過上色、切段、分裝處理，就是我們常見的蟹棒 。

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