1. 首頁 > 生活經驗 > >

熗菜怎么做

生活百科怎么


熗菜怎么做

文章插圖
熗菜做法：熗菜就是在鍋中把水燒開，把菜放在開水鍋中加熱至半熟或全熟再撈出，熗是主料經過改刀后，用油滑或者沸水焯過 ， 趁熱加入以花椒油為主要調味品使之入味的方法 。熗菜的特點是香味濃郁，鮮脆清爽，屬夏季佳品 。
熗土豆絲的主料及做法 。
主料： 土豆200克、 菠菜100克、胡蘿卜50克、 花椒2克、 鹽5克 、味精2克、 姜5克 、香油2克、 植物油10克 。
制作方法 ：
1、 將土豆去皮洗凈，切成細絲；
2、 將菠菜洗凈，切小塊；
3、 將胡蘿卜絲洗凈，切細絲；
【熗菜怎么做】4、 將土豆用涼水洗去淀粉，用開水焯一下，撈出投涼 ， 控凈水；
5、 把胡蘿卜絲用水焯一下，撈出投涼，控凈水；
6、 把菠菜葉開用開水稍燙一下，撈出投涼 ， 控凈水；
7、 將土豆絲擺在盤內墊底，放上胡蘿卜絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油、香油 ， 食用時拌勻即可 。