文章插圖
1、主料：三黃雞1只、花菇15只、黑木耳5克、黃花菜（干）35克、洋蔥半個 。
2、輔料：油1勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蔥1把、生姜1塊、大蒜3瓣 。
3、雞切塊，放料酒、鹽腌一會 。
4、菌菇類事先泡發好擠干水分 。
5、把菌菇放入鍋中炒干水分盛出 。
6、鍋中再放油，煸香姜蒜、洋蔥 。
7、倒入雞塊翻炒 。
8、放老抽、生抽 。
9、放鹽、糖 。
10、放開水大火煮開，煮開后改小火，燜制30分鐘左右，看雞的老嫩程度 。
11、放入菌菇翻炒均勻，再10分鐘左右 。
【菌菇燜雞步驟】12、最后撒上蔥段 。

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