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茄子里面發黑能吃嗎

生活百科茄子

茄子變黑了的部分是被氧化了 ， 只要茄子沒有爛掉就可以吃 。
1、茄子的吃法葷素皆宜 ， 既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯 。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔 ， 維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收 。
【茄子里面發黑能吃嗎】2、與苦瓜同食 ， 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用 。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效 。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜 。