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板面辣椒油的制作方法及配料視頻

知識經驗


板面辣椒油的制作方法及配料視頻

文章插圖
1.材料:干辣椒100克，花椒20克 。調料:姜4塊，八角2塊，桂皮1根 ， 白芝麻(可選) 。
2、準備材料:干紅辣椒、花椒、生姜、八角、桂皮、白芝麻(熟) 。
3.將干紅辣椒、花椒倒入無油冷鍋，慢炒1分鐘左右關火 。
4.冷卻后，取1/3，用粉碎機磨成胡椒粉 。另外2/3磨成辣椒面 。
5.將辣椒粉和辣椒面混合，加入一茶匙鹽和糖 ， 攪拌均勻，撒上一層白芝麻(炒) 。
6、冷鍋冷油，放入姜、八角、桂皮，中火燒開油 。
7.當姜片炸至干焦黃時，取出所有香料，繼續加熱油至白煙升起，關火 。
【板面辣椒油的制作方法及配料視頻】8.熱油冷卻10秒后，慢慢倒入辣椒面 。(這時候辣椒油就做好了，可以用來調味了 。)
9、如果不要渣 ， 只要紅油，然后冷卻后用漏勺過濾 。記得保持密封 。
標簽:盤子辣椒制作方法
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