咸蛋黃牛雜千層酥怎么做好吃 _知識經驗

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1.低面粉200克，高面粉200克，牛奶200克，鹽8克，黃油260克。
2.將粉末過篩混合，加入奶粉和鹽，加入軟化的黃油，加入牛奶，切段混合均勻。
3.揉成面團，用保鮮膜包好放冰箱過夜。
4.在桌子上撒一點粉，把凍好的面團在周圍搟開。中間部分較厚，邊緣較薄。
5、放黃軟，鋪黃，向內折四角，完全包裹黃。
【咸蛋黃牛雜千層酥怎么做好吃】6.用搟面杖把黃包面敲成等厚的條狀面團，然后兩頭搟開；將面團對折40%；再次對折完成第一次4折，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏15分鐘。
7.撣去桌面上的灰塵，將冷藏的面團翻轉90度，用搟面杖用同樣的方法打成面團。
8.左右對折到中間，完成三折；之后將面團再次放入冰箱1小時，取出重復第二輪四折三折。在這個過程中，面團被折疊了四次，分別是四折、三折、四折、三折。
9.最后三折完成后，可以將面團切成兩半，根據需要冷藏或冷凍。
10.將面團搟開，用花模刻小塊，烤箱預熱至160℃，中層烤8-10分鐘。
以上解釋了咸蛋黃牛雜千層酥的吃法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。