1、看顏色：我們在購買木耳的時候，可以看一下這個木耳的顏色是否正常，一般品質(zhì)好的黑木耳 ， 它的顏色正面是黑褐色的，背面是那種灰色發(fā)白一點的顏色，如果不是這種顏色 ， 兩面全部都是黑褐色的，這樣的是一些品質(zhì)不好的，遇到這樣的木耳，我們還是不要購買 。
2、用手來抓一下：我們通過右手來抓一下辨別這個木耳的真假，那就是感受一下這個木耳的重量，品質(zhì)好的木耳我們用手抓的時候分量是非常輕的，因為曬干之后 ， 木耳比較干 ， 重量上肯定減輕很多，如果用手抓起來，木耳手感比較重，說明里面摻雜了水分，是品質(zhì)不好的 。
【木耳怎么分別好壞】3、聞木耳的氣味兒：一般品質(zhì)好的木耳聞起來是那種非常自然的味道，沒有任何的怪味兒，如果是一些摻假的木耳 ， 或者是品質(zhì)不好的木耳 ， 味道聞起來非常的怪，有一種比較刺鼻的味道，我們只需牢記這三點，那么輕松能夠分辨出來木耳的好壞，以后不要買錯了 。

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