文章插圖
1、將魚洗凈切成薄塊 ， 我這個是叫賣魚的切好了再拿回家洗了洗 。
2、加入鹽，老抽 ， 生抽，料酒，紅薯粉拌勻腌制20分鐘
3、將輔料洗凈切好，因為蒜苗比較容易熟，所以蒜苗和蒜莖分開 。
4、燒鍋熱油炸魚塊,
5、當魚塊炸至微黃色撈起，我這半條魚比較大，一餐吃不完，所以我把它分成兩份，留一份明天炒 。
6、把鍋里的油盛起來，留少許油先入姜蒜和辣椒煸炒
7、再加入蒜苗和魚塊煸炒
8、然后加小半碗水蓋鍋燜3-5分鐘
【黃燜魚的做法】9、開蓋試下味道，根據口感再加少許生抽和鹽 ， 翻炒均勻

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