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紅燒雞翅根的做法

紅燒生活百科

【紅燒雞翅根的做法】食材：雞翅根500克 ， 大蔥1段，姜1塊，八角2個，香葉2片 ， 小茴香2克 ， 花椒2克 ， 干辣椒3個，冰糖10克
調料：生抽，老抽，料酒 ， 清水，鹽 ， 雞精
步驟：
1、大蔥切片，姜切片，雞翅根洗凈，放入姜、蔥片、料酒1勺腌制半小時 。
2、雞翅根冷水下鍋焯水1分鐘，撈出待用 。
3、油溫燒至4成熱 ， 放入冰糖小火熬制成棕紅色 ， 放入雞翅根翻炒上色 。放入蔥姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均勻 。
4、加入八角、香葉、小茴香、花椒、干辣椒、適量清水大火煮開，小火燜煮20分鐘，大火收汁，調入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可 。