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豌豆醬的腌制方法

豌豆生活百科

1、食材：豌豆100克、豬肉100克、黃豆醬50克、蔥20克、姜10克、大蒜10克、調和油15毫升、鹽少量、香油5毫升、黃酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量 。
2、將煮熟的豌豆剝去外皮，將豌豆粒放入碗中 。
3、將里脊肉切成小丁狀，大小根據自己喜好 。
4、將切好的肉丁放入碗中，然后放入一點點鹽 。
【豌豆醬的腌制方法】5、放入一點花椒粉，不要太多，有點就行了 。
6、放入少量的黃酒 ， 這樣可以去除肉腥味 。
7、放入小半勺淀粉 。
8、用筷子將肉和調味料混合均勻 。
9、鍋中放入油，油燒熱后將肉丁放入鍋中 。
10、將肉丁翻炒一會 ， 炒至肉變色出香味 。
11、然后放入蔥、姜和蒜 。
12、翻炒幾下 ， 爆出蔥、姜和蒜特有的香味 。
13、放入黃豆醬，我用到的黃豆醬是我們當地的特產，咸度適中 。
14、翻炒均勻，然后將已經煮熟的豌豆粒放入鍋中 。
15、翻炒幾下，讓所有食材混合均勻充分入味 。
16、臨出鍋時再放入少許香油提味 。
17、以上就是豌豆醬制作方法 。