1、主料：豬肉（肥瘦）5000克 ， 蒜頭1瓣，姜1小塊，京蔥1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，蔥結1個 。
2、調料：八角50克，醬油300克，料酒150克，白砂糖150克，鹽25克，桂皮50克 。
3、將大塊豬肉去骨，改成10 厘米見方的大塊，用開水浸透 ， 取出洗凈 。
4、鍋里添適量水，下入所有原料用文火燉熟，至汁濃上色即可取出晾涼 。
【香肉的做法和配方】5、食用時將肉塊切成大片上桌即可 。
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