【鮮黃花菜中主要致毒成分是什么】鮮黃花菜含有秋水仙堿毒素 。秋水仙堿本身是無毒的，但進入人體后被氧化成氧化二秋水仙堿，則含有劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激 ， 表現為嗓子發干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃有燒灼感，嚴重的可產生血便、血尿或尿閉等癥狀 。常食用的干黃花菜不含有秋水仙堿毒素，因此無毒 。
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