麻辣燙肉類怎么腌制 _知識經(jīng)驗

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文章插圖
1.牛肉應(yīng)該是瘦的。
2、牛肉片，因為牛肉纖維比豬肉嚼起來粗，所以不能順紋切，容易跨紋嚼。
3.牛肉切片加鹽，打入一些蛋清，可以讓牛肉吃起來很嫩。用手將肉和調(diào)料混合，來回捏肉，讓肉吸收味道。
4.加點香油和花椒油拌勻，讓肉吸油。牛肉吸油的時候味道會很濃郁，看起來也不會硬。
5.加入淀粉，加入適量的水，像上一步一樣攪拌均勻，打勻。
6、加入辣椒面，根據(jù)個人口味添加，拌勻，活一樣。
7.混合后，將肉放置一刻鐘，使肉更入味。
8.一刻鐘后，麻辣牛肉片就做好了。
【麻辣燙肉類怎么腌制】以上解釋了如何腌制辣肉。這篇文章已經(jīng)分享到這里了，希望對大家有所幫助。