香椿 , 在農村 , 很多家庭都在種這個東西 。香椿拌豆腐 , 那叫一個棒 , 好吃 。香椿在我們老家叫香椿芽 , 在小的時候 , 老家院子里種了好幾棵這樣的樹 , 每到春季就夠下來嫩芽吃 , 經常做成咸菜 , 很味美 。
香椿是高大的喬木樹木(我家的都比較小 , 也許是沒長大吧) , 原產中國 。人們食用香椿久已成習 , 漢代就遍布大江南北 。古代農市上把香椿稱椿 , 把臭椿稱為樗 。
下面簡要介紹一下香椿的營養成份:
香椿頭含有極豐富的營養 。據分析 , 每100克香椿頭中 , 含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克 , 都列蔬菜中的前茅 。另外 , 還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克 , 以及鐵和B族維生素等營養物質 。
香椿是時令名品 , 含香椿素等揮發性芳香族有機物 , 可健脾開胃 , 增加食欲 。含有維生素E和性激素物質 , 有抗衰老和補陽滋陰的作用 , 故有“助孕素”的美稱 。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效 , 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮 , 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外 , 可用治蛔蟲病 。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等 , 有助于增強機體免疫功能 , 并有潤滑肌膚的作用 , 是保健美容的良好食品 。
香椿的藥用價值
【性味歸經】性涼 , 味苦平;入肺、胃、大腸經 。
【功效主治】清熱解毒 , 健胃理氣 , 潤膚明目 , 殺蟲 。主治瘡瘍 , 脫發 , 目赤 , 肺熱咳嗽等病癥 。
那么香椿不能和什么一起吃呢?下面給大家介紹一下與香椿相克的食物
- 【香椿不能和什么一起吃,香椿和什么相克以及吃香椿的一些禁忌】香椿和菜花不能一起吃 。因為香椿中含有豐富的鈣質 , 而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收 。所以 , 香椿不適宜和菜花一同食用 。 香椿和黃瓜不能一起吃 。黃瓜中含有維生素C分解酶 , 會破壞到香椿中的維生素C , 影響人體對維生素C的吸收 , 使營養大大降低 , 故香椿和黃瓜也不宜同食 。 香椿飲食禁忌 。香椿屬于含鉀量高的食物 。在服用安體舒通和補鉀藥時 , 如果與含鉀量高的食物同用 , 容易引起高鉀血癥 , 出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀 , 所以在服用此類藥物時 , 不宜同時食用香椿 。
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