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如何腌制糖醋蒜 如何腌制白蘿卜

知識經驗


如何腌制糖醋蒜 如何腌制白蘿卜

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小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于如何腌制糖醋蒜這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：鮮蒜100克 ， 鹽10克 ， 醋0.7克，紅糖適量，五香粉少許 。
2、選擇整齊、肥壯、潔白、新鮮的大蒜 。去除須根，剝下老蒜皮，洗凈瀝干 。
3、按照每100克鮮蒜放10克鹽的比例，在缸里一層一層的包好 ， 然后放入缸的一半 。另外，用一口同樣大小的圓筒備用 。
【如何腌制糖醋蒜 如何腌制白蘿卜】4、每天早晚各換一次壇子 ， 讓大蒜腌制均勻，15天后就變成咸蒜了 。
5、將大蒜撈出，放在桌子上晾干，每天翻一次，晾干至原來重量的70% 。如果發現蒜皮松散，就需要剝開 。
6、將腌制好的大蒜放入缸中 ， 輕輕按壓，當達到缸的3/4時，將準備好的糖醋液注入缸中 。填好后，在壇內橫放幾片竹片，防止蒜頭漂浮 。最后用油紙或塑料布把壇子口扎緊，用混凝土封好，2個月后食用 。如密封儲存 ， 可長期儲存 。
7、準備醋時，先將醋加熱至80，然后加入紅糖使其溶解 ， 并可選擇加入少許五香粉 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。