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做三秒魚的魚是草魚 。
【三秒魚是什么魚吃法】材料：一只魚，姜末 ， 蒜末，蔥花，香菜 ， 老抽，醋，料酒，糖，鹽 。
做法如下：
１.將魚去內臟、魚鰓 ， 剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；
２.用廚房紙盡量將魚身上的水吸干；
３.鍋內放油約50g ， 待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤；
４.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入半湯匙醋、半湯匙料酒、半湯匙老抽、四分之一湯匙糖、少許鹽、一碗水；
５.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜 。
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