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1、大米淘洗干凈后再侵泡30分鐘 ， 米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥，而且還比較省火。
2、大米與水的比例分別為：稠粥=大米一杯+水15杯；稀粥=大米一杯+水20杯。
【煲粥的小竅門和方法】3、煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底 ， 才能襯托出粥品食材的美味 。粥底做法：大米400克洗凈，加入水1200克 ， 清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水份，放入鍋中，加入2500克高湯，煮沸轉(zhuǎn)小火熬煮至一小時(shí)至米粒軟爛粘稠即可 。

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