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1、制作工藝：白茶是先將鮮葉采摘下來(lái)，放在適度的陽(yáng)光下，經(jīng)過(guò)日曬萎凋至八九成干 ， 再烘至全干 。綠茶相對(duì)來(lái)說(shuō)制作方法比白茶要復(fù)雜 。它沒有發(fā)酵，制作過(guò)程要經(jīng)過(guò)采摘、炒青、揉捻、烘干等一系列工序 。
【白茶與綠茶有什么區(qū)別】2、營(yíng)養(yǎng)成分：白茶由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，以最少的工序進(jìn)行加工 。因此白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分 。和綠茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑 。
3、外形顏色：白茶分為白毫銀針，白牡丹，貢眉?jí)勖歼@幾類，顏色大多呈灰綠色，表面上附著一層白毫，灰綠又帶有微白 。綠茶的外觀有這幾種：條索狀、扁平狀（片狀）、螺狀、兩頭尖狀 。綠茶色澤鮮綠、有光澤，泡出來(lái)的茶湯也是碧綠，葉底以綠色為主調(diào) 。
4、口感香氣：白茶的茶湯多數(shù)是鮮醇爽口，它最顯著的地方在于其鮮、嫩 ， 沖泡一杯，或花香、或棗香、或藥香，細(xì)品一口，唇齒生香，回甘無(wú)窮 。綠茶的茶湯入口是濃烈、強(qiáng)勁、有沖擊力，滋味甘醇爽口，回味帶甘，湯色清翠碧綠而透明清澈，帶蘭花香、板栗香、濃郁茶清香 。

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