1. 首頁 > 生活經驗 > >

焯魷魚是冷水還是開水

生活百科魷魚


焯魷魚是冷水還是開水

文章插圖
【焯魷魚是冷水還是開水】焯魷魚適合開水，但是最佳溫度不是等水開，在80多度的時候是最佳 。步驟∶1、等水溫合適后，倒入適量料酒，然后把火關掉并放入魷魚 。2、放入水中它會卷曲起來，然后顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋 。3、出鍋后 ， 用冷水給魷魚沖涼，就可以了 。關鍵點： 1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右 。2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為15～20秒，看魷魚顏色 。3、在水里加入適量料酒能起到很好的去腥效果 。