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1、荸薺禁忌:（1）小兒消化力弱的不宜食 。（2）荸薺屬于生冷性食物，故脾胃虛寒，有血淤者忌食 。
【荸薺禁忌和食用方法】2、食用方法：（1）荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用 。（2）熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心 。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等 。（3）荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯 ， 川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次 。既可清熱生津 ， 又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人 。

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