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【糟鹵鴨舌的做法】1、取小鍋加水燒開，放入鴨舌和半個生姜切片一起煮 ， 倒入半勺黃酒一起煮，能幫助去腥 。煮至水再次燒開，然后用涼水沖洗干凈 。
2、將洗凈的鴨舌裝入碗中，放入適量鹽，辣椒，泡椒，然后倒入糟鹵 ， 高度至能徹底浸泡所有鴨舌為宜 。蓋上碗蓋（或保鮮膜），放入冰箱靜置六小時及以上即完成 。
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