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原因可能是：
1、粉絲不正宗；
2、沒有將粉絲先用溫水或冷水浸透；
3、撈粉絲將水瀝得太干 。
制作步驟：
1、將細粉絲用溫水或冷水泡5分鐘直至泡軟；
2、將姜、蒜洗凈，切碎備用 ；
3、將水倒入鍋中，燒開 ， 待水費騰后，將粉絲倒入鍋中，攪拌1~2分鐘后撈出來；
4、撈出粉絲后將水瀝半干 ， 因為粉絲還要吸收水分，太干容易結塊；
【怎樣讓涼拌的粉絲不粘一團】5、在菜鍋內倒入一些食用油 ， 將油燒紅，同時將姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、醬油、麻油、醋和辣椒粉鋪在粉絲上面，待油燒紅了后，將鍋中的油快速均勻地淋在佐料上，然后用筷子將佐料和粉絲攪均即可 。
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